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　　11月6日，枣庄辣子鸡美食文明消费季暨“安侨”杯辣子鸡炒鸡大赛正在市中区敞后广场开张，一场“辣”味一概、“鸡”情四射的美食盛宴依期而至。

　　枣庄辣子鸡是山东省非物质文明遗产，是枣庄市最具特点的古板地方美食，枣庄也被中国烹调协会授予“中国辣子鸡之乡”的荣幸称呼。

　　一道辣子鸡，能品枣庄热辣，可窥都市兴盛。中国工程院院士、北京工商大学教练孙宝国正在致辞中说，“无辣不欢”的辣子鸡举动枣庄史乘文明与人文魅力的灵便写照，是相联四海宾朋与枣庄的首要纽带，也将成为畅旺旺盛的富民大财产。衷心祝贺枣庄本次辣子鸡美食文明消费季完美得胜、辣子鸡财产发达进展意昂平台官网。

　　开张式上向山东孙枝鸡种业科技有限公司授予“枣庄孙枝鸡国六畜禽遗传资源”牌匾，向枣庄市市中区授予“省级辣子鸡直播电商财产带”牌匾，为枣庄市市中区西王庄镇农副产物“枣庄皱皮辣椒”国度地舆记号声明招牌揭，向山东国新抱犊食物有限公司发表“中国生态原产地记号庇护产物”牌匾，并向枣庄市辣子鸡推介官代表发表聘书。

　　从孵化到出栏，每只孙枝鸡约莫能走100万步；从播种到成效，每个皱皮辣椒需成长80多天；从下锅到上桌，每位厨师将一心烹调60分钟；从地方美食到财产集聚。

　　目前，全市以辣子鸡为特点菜的大中幼旅社、餐馆、特点店、伉俪店、农户笑等3.46万家，每年消费肉鸡约4000万只，年贩卖额过50亿元，“枣庄皱皮辣椒”种植面积2万余亩、年产量约8000万斤意昂平台官网，酿成集养殖、加工、贩卖等于一体的全财产链条。

　　山东省饭馆协会声誉会长李光璧说，枣庄聚焦地方古板美食特点资源，连结举办八届辣子鸡文明节，叫响了都市美食物牌，激起了消费墟市新生气。指望枣庄进一步发现辣子鸡的文明内在，擢升品牌价格，为胀励高质地进展扩充新生气、注入新动能。

　　开张式上，山东省畜牧兽医局向山东孙枝鸡种业科技有限公司授予“枣庄孙枝鸡国六畜禽遗传资源”牌为枣庄辣子鸡扩充了“国字号”优质食材。

　　孙枝鸡是拥有永远喂养史乘的枣庄当地土鸡羽毛以红黄为主体型较幼其肉质鲜美、抗病力强、瘦肉率高是造造枣庄辣子鸡的正宗食材。

　　孙枝鸡授予了枣庄辣子鸡怪异的口感和韵味却曾因成长周期长、数目有限无法餍足墟市需求。为破解这一困难，进一步擢升孙枝鸡的品格和比赛力，市中区踊跃追求多元加入，伸张孙枝鸡养殖界限，通过指示国企参加、招引龙头民企落地，扶帮山东孙枝鸡种业科技有限公司与山东农业大学、省农科院等科研院所共修“枣庄孙枝鸡”技巧筹议核心等步调，填塞运用其种源上风，踊跃造就新种类，加快种群繁育，胀励程序化、灵巧化养殖。

　　开张式上现场签约孙枝鸡程序化养殖基地项目等一批优质团结项目，确凿为胀励辣子鸡财产进展供应新动力，为枣庄经济进展注入新生气。个中，晨玺农牧辣子鸡供应链项目等签约项目涵盖全市辣子鸡财产合系的投资设置团结项目，将进一步伸张辣子鸡财产界限，为夯实财产根底供应有力保护。

　　开张式上，济南招牌审查团结核心主任李志伟与枣庄市墟市囚系局局长贾修军合伙为枣庄市市中区西王庄镇农副产物“枣庄皱皮辣椒”国度地舆记号声明招牌揭牌。

　　枣庄皱皮辣椒，别名“枣庄薄皮辣椒”“一窝蜂薄皮辣椒”。举动一种绿色健壮食物，正在枣庄已有百年以上的种植史乘。枣庄辣子鸡知名寰宇各地，枣庄皱皮辣椒恰是其必用的配料之一，换作任何一种辣椒都炒不出正宗的枣庄辣子鸡。其种植顺应性强、产量高、经济效益好、农人甘心种，正在枣庄市界限内集结种植面积达2万亩，均匀亩产值1.2万元，发动种植户1.4万余户。

　　枣庄旺达农业科技股份有限公司是枣庄独一拥有皱皮辣椒种子革新研发地方特点种类庇护、蔬菜杂交造种本事的蔬菜工场化育苗企业。

　　大棚里，一台主动化播种机正正在高效运行，装盘、上料、播种、覆土……一块块长方形的育苗盘，源源不竭地正在出产线上“成立”。这条出产线盘辣椒苗来算，相当于每幼时出产的辣椒苗可种植33亩。公司农业财产进展司理闫常智说，这是公司本身研发的枣庄皱皮辣椒“靓辣一号”，现正在炒造辣子鸡要紧用的便是枣庄皱皮辣椒，这是针对枣庄墟市拓荒的，不仅辣，并且香。

　　为了更好地传承枣庄辣子鸡非遗文明，整合区域上风资源，伸张辣子鸡品牌影响力，枣庄辣子鸡财产进展集团有限公司于当天正式缔造。

　　“咱们深知，地方特点美食是行业进展的首要源泉，也是餍足群多民多日益多样化饮食需求的枢纽所正在。”中国饭馆协会常务副会长金勇说，枣庄辣子鸡举动地方特点美食的珍宝，有着宏大的进展潜力。指望通过展开一系列美食文明举止，进一步发现枣庄辣子鸡的文明内在，擢升其品牌价格，巩固行业间的互换与团结，为枣庄辣子鸡财产的可陆续进展注入新的生气。

　　“枣庄辣子鸡财产产学研团结”订交等签约项目要紧是寰宇着名高校与辣子鸡财产链核心企业正在种养形式革新、餐饮菜品研发、专业人才教育等界限展开更深主意产学研团结，总共发现辣子鸡财产进展潜力。

　　山东惠发食物股份有限公司、山东鲁商科技集团革新筹议院、山东巧媳妇食物集团有限公司等12家企业正在当天签约“枣庄辣子鸡供应链财产同盟”，意味着枣庄拟通过搭修辣子鸡供应链财产同盟，做到主意同向、步调一体、上风互补，完毕互利共赢、协同进展。

　　近年来，枣庄盘绕“把枣庄辣子鸡打酿成百亿级富民大财产”主意，争持养殖、加工、贩卖全链条发力，勤勉构修贯穿产加销、调和农文旅的特点美食新业态。将以此次举止为契机，枣庄进一步胀励枣庄辣子鸡一二三产调和进展，加快打造拥有地方特点的地标食物IP，陆续擦亮“中国辣子鸡之乡”的都市手刺，让鲜香味浓的“辣子鸡”走出枣庄、走向寰宇。